Dieta Cojea es un término español que combina dos palabras: «dieta» que significa «régimen» y «cojea» que significa «cojera». Este tipo de dieta se diseñó para ayudar a las personas a mejorar su bienestar general incorporando una variedad de alimentos saludables y eliminando los que no lo son. La Dieta Cojea prioriza el consumo de alimentos integrales y reales, como cereales integrales, legumbres y fruta; al tiempo que minimiza la ingesta de carne, alimentos procesados y refinados.
En los últimos años, la Dieta Cojea ha ganado popularidad en todo el mundo. Se trata de un hábito alimentario sano y equilibrado que fomenta la buena salud. Los estudios clínicos han demostrado que esta dieta puede tener diversos beneficios, como ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, las cardiopatías y la diabetes de tipo 2.
Si estás interesado en seguir una Dieta Cojea, te tenemos cubierto. En este artículo, te daremos algunos consejos para ayudarte a empezar y algunas recetas deliciosas que te ayudarán a incorporar alimentos más sanos a tu dieta.
Empieza por lo básico
Al iniciar por primera vez una Dieta Cojea, es esencial tener un conocimiento sólido de qué alimentos están permitidos y cuáles deben reducirse al mínimo. Empieza por eliminar de tu dieta los alimentos procesados, los aromas y colorantes artificiales y los aceites poco saludables. La mayoría de estos alimentos contienen sustancias químicas nocivas que pueden alterar el proceso natural del organismo y provocar enfermedades crónicas. Además, asegúrate de leer atentamente las etiquetas para saber exactamente lo que estás metiendo en tu cuerpo.
Es igualmente importante que aumentes la ingesta de alimentos integrales y limpios, como verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. Estos alimentos ofrecen nutrientes esenciales como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, que ayudan a mantener la salud general y los niveles de energía. Al mismo tiempo, asegúrate de mantenerte correctamente hidratado bebiendo al menos 8 -10 vasos de agua al día.
Opta por fuentes de proteínas de calidad
La mayoría de los productos de origen animal no se recomiendan en la Dieta Cojea. Sin embargo, aún existen muchas fuentes de proteínas deliciosas y saludables que puedes incorporar a tu dieta. Entre ellas están las legumbres, como las lentejas, los garbanzos y las habas, así como los frutos secos y las semillas, como las almendras, los anacardos y las semillas de cáñamo. Además, la quinoa y el amaranto son dos cereales sin gluten y ricos en nutrientes que pueden considerarse fuentes de proteínas de calidad.
Sé creativo en la cocina
Preparar la comida en casa es la mejor manera de asegurarse de que está hecha con ingredientes limpios y de calidad. Con un poco de creatividad, las recetas tradicionales pueden transformarse fácilmente en platos sanos y deliciosos para adaptarse a la Dieta Cojea. Algunas ideas son sustituir la pasta por espaguetis de calabaza o fideos de calabacín, y utilizar harina integral en los postres. Además, experimenta con condimentos, hierbas y especias para añadir sabor sin necesidad de sal de mesa procesada ni azúcar.
Prueba algunas sabrosas recetas de Dieta Cojea
Ahora que ya conoces los fundamentos de la Dieta Cojea, echemos un vistazo a algunas deliciosas recetas que te ayudarán a empezar.
Salteado de verduras
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 calabacín mediano, picado
- 1 pimiento morrón, en rodajas
- 1/2 taza de ramilletes de brécol
- 1/2 taza de guisantes, partidos por la mitad
- 1/2 taza de zanahorias tiernas, en rodajas
- 1 diente de ajo, picado
- Salsa:
2 cucharadas de salsa tamari
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el calabacín, el pimiento, el brécol, los guisantes y las zanahorias y sofríe durante 5-7 minutos.
- Añade el ajo y remueve durante otro minuto.
- Vierte la salsa sobre las verduras y cocina durante otros 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Ensalada de quinoa
Ingredientes:
-
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1/2 pepino, picado
- 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, pon a hervir la quinoa y el agua o el caldo.
- Cúbrela, reduce el fuego y cuécela a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
- Revuelve la quinoa con un tenedor y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la quinoa, el pepino, los tomates, la cebolla roja y el perejil.
- En un bol pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Viértelo sobre la ensalada y remueve para mezclar.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Espinacas y garbanzos al curry
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 lata (14 oz) de tomates cortados en dados
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 2 tazas de espinacas picadas
- 1 lata (14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
- Añade la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos o hasta que esté transparente.
- Añade el ajo, el jengibre y las especias y sofríe otros 2 minutos.
- Añade los tomates cortados en dados, la leche de coco y las espinacas. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade los garbanzos y sigue cocinando otros 10 minutos, o hasta que estén bien calientes.
- Sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente.
Ahora que tienes algunas ideas y recetas estupendas de Dieta Cojea, es hora de empezar a cocinar y disfrutar de todos los beneficios que ofrece para la salud. ¡Feliz comida!
Descubre los beneficios de la dieta cojea