La insuficiencia renal crónica, también conocida como enfermedad renal crónica, es una afección en la que los riñones pierden su capacidad para realizar su función principal: filtrar la sangre y eliminar las sustancias de desecho. Esto provoca una acumulación de productos de desecho en la sangre que puede causar varias complicaciones, como anemia, hipertensión y enfermedades relacionadas con los huesos. Una dieta adecuada puede ayudar a ralentizar la progresión de la insuficiencia renal crónica y prevenir algunas de sus complicaciones.
Qué comer y evitar con la insuficiencia renal crónica
Cuando se trata de la dieta para la insuficiencia renal crónica, es fundamental centrarse en reducir la cantidad de productos de desecho en la sangre. Esto significa ingerir menos proteínas, sodio, potasio, lácteos y fósforo. Evitar los alimentos procesados, las carnes y los lácteos puede ayudar a reducir el sodio y el fósforo, así como a evitar los alimentos ricos en potasio, como plátanos, espinacas y tomates. Aunque una dieta baja en proteínas es beneficiosa para las personas con insuficiencia renal crónica, es importante asegurarse de que siguen consumiendo suficientes proteínas para mantener su masa muscular. Incorporar fuentes de proteínas de alta calidad, como legumbres, cereales, frutos secos y semillas, a la dieta puede ayudar a mantener la masa muscular.
Por otro lado, es importante aumentar la ingesta de ciertos nutrientes, como fibra, vitaminas A, C y E, y minerales como hierro y calcio. La fibra puede ayudar con los problemas digestivos que son comunes en la insuficiencia renal crónica, y las vitaminas y minerales pueden ayudar a impulsar el sistema inmunológico y mejorar la salud en general. Aumentar el consumo de frutas y verduras puede aportar una buena cantidad de fibra y nutrientes.
Recomendaciones dietéticas generales para la insuficiencia renal crónica
Aquí tienes algunas recomendaciones dietéticas generales para las personas con insuficiencia renal crónica:
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- Evite alimentos ricos en potasio: evitando los alimentos ricos en potasio, como plátanos, naranjas, espinacas, tomates y brócoli. .
- Come grasas saludables: como aceite de oliva, aguacate y frutos secos.
- Limita el sodio: Reduzca la sal, evitando los alimentos procesados, enlatados y las patatas fritas. .
- Come de forma equilibrada: Incluye en la dieta una variedad de frutas, verduras y legumbres.
- Mantén la hidratación: bebiendo mucha agua.
- Utiliza hierbas y especias: en lugar de sal para condimentar los alimentos.
- Limita el alcohol: tomando no más de dos raciones de alcohol al día en el caso de los hombres y una ración al día en el caso de las mujeres.
- Limitar el consumo de fósforo: Limitar el fósforo evitando los alimentos procesados, las carnes y los quesos ricos en fósforo
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Menú de muestra para la insuficiencia renal crónica
Éste es un menú de muestra adecuado para las personas con insuficiencia renal crónica:
Desayuno
– 1 taza de copos de avena con 1 cucharada de semillas de chía
– 1 manzana
– 8 onzas de agua
Merienda de la mañana
– 1 taza de uvas
– 8 onzas de agua
Comida
– 2 tazas de ensalada de espinacas con 1 taza de tomatitos, 1/4 de taza de pepino cortado en daditos, 1/4 de taza de cebolla roja cortada en daditos y 2 cucharadas de vinagreta balsámica
– 1/2 taza de lentejas
– 1 rebanada de pan integral
– 8 onzas de agua
Cena
– 1 taza de ternera magra salteada con 1/2 taza de brócoli y 1/2 taza de pimiento
– 1/2 taza de arroz integral
– 8 onzas de agua
Recetas nutricionales para la insuficiencia renal crónica
Aquí tienes algunas recetas nutricionales adecuadas para la insuficiencia renal crónica:
Pasta de calabacín con salsa de tomate
Ingredientes:
– 2 calabacines, espiralizados
– 1/2 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de ajo en polvo
– 1/2 cucharadita de orégano
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 8 onzas de agua
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade los tomates cherry y el ajo en polvo y cocina durante 5 minutos.
3. Añade los fideos de calabacín, el orégano y la pimienta negra y cocina durante 5 minutos más.
4. Sirve con una guarnición de salsa marinara.
Estofado de judías negras y boniato
Ingredientes:
– 1 taza de boniato en daditos
– 1 taza de zanahoria en daditos
– 1 lata de judías negras, escurridas y aclaradas
– 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
– 1 cucharadita de comino
– 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
– 1/4 de cucharadita de pimienta negra
– 8 onzas de agua
Instrucciones:
1. En una olla grande, lleva a ebullición el boniato, la zanahoria, las judías negras y el caldo de verduras.
2. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
3. Añade el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra y cuece a fuego lento durante 5 minutos más.
4. Retira del fuego y ¡a disfrutar!
Consejo nutricional para la insuficiencia renal crónica
Para garantizar una buena nutrición de las personas con insuficiencia renal crónica, es importante asegurarse de que ingieren suficientes cantidad de ciertos nutrientes. Éstos deberían incluir:
- Fibra: Para ayudar con los problemas digestivos.
- Vitaminas A, C y E.: Para reforzar el sistema inmunológico y mejorar la salud general.
- Hierro: Para ayudar a prevenir la anemia.
- Calcio: Para ayudar a mantener los huesos y dientes fuertes.
Conclusión
Una dieta adecuada puede ayudar a ralentizar la progresión de la insuficiencia renal crónica y a prevenir algunas de sus complicaciones. Es fundamental centrarse en reducir la ingesta de proteínas, sodio, potasio, lácteos y fósforo. Por otro lado, es importante aumentar el consumo de fibra, vitaminas A, C y E, y minerales como hierro y calcio para garantizar una buena nutrición.
Las personas con insuficiencia renal crónica deben planificar cuidadosamente sus comidas para asegurarse de que ingieren todos los nutrientes necesarios sin sobrecargarse de nutrientes no deseados. Una dieta baja en fósforo y potasio, con abundantes frutas, verduras y fibra, es un plan alimentario ideal para las personas con insuficiencia renal crónica. Con la dieta adecuada y los cambios en el estilo de vida, pueden vivir una vida plena y sana.